I. Ernæringsaspekter
Forbedret næringsstofudnyttelse: Den høje-temperatur- og-højtryksbehandling under ekstrudering gelatiniserer stivelse og denaturerer proteiner. For eksempel ændres stivelsens molekylære struktur efter gelatinering, hvilket gør det lettere for fiskenes fordøjelsesenzymer at nedbryde den. Dette er som en foreløbig "bearbejdning" af foderet, der tillader fisk bedre at optage kulhydrater og dermed forbedre foderets energiudnyttelsesgrad.
For proteiner udfolder den denaturerede struktur sig, hvilket gør det lettere for proteaser i fiskenes tarme at få adgang til proteinernes peptidbindinger, hvilket er gavnligt for proteinfordøjelse og -optagelse, hvilket øger den biologiske værdi af proteinet i foderet.
Opretholdelse af stabile næringsstofkomponenter: Den høje-temperaturbehandling under produktionen af ekstruderet foder dræber de fleste mikroorganismer, såsom bakterier, skimmelsvampe og parasitæg. Dette er som at "sterilisere" foderet, hvilket reducerer tab af næringsstoffer på grund af mikrobiel aktivitet under opbevaring og transport. Nogle mikroorganismer nedbryder fx næringsstoffer som vitaminer i foder, men ekstruderet foder undgår dette effektivt og sikrer dermed stabiliteten af foderets næringsstofkomponenter.
Ensartet fordeling af næringsstoffer: Under ekstruderingsprocessen blandes forskellige råmaterialer grundigt under påvirkning af høj temperatur, højt tryk og mekanisk forskydningskraft. Ligesom at blande forskellige næringsstoffer jævnt som dej, sikrer denne proces, at protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler i hver ekstruderet foderpille er jævnt fordelt. Dette forhindrer fisk i at være kræsne og dermed undgå utilstrækkelig eller overdreven indtagelse af visse næringsstoffer.
II. Fysiske egenskaber
Gode flyde- og suspensionsegenskaber: Mange ekstruderede fiskefoder er flydende, hvilket er yderst fordelagtigt for fisk, der lever i de øverste vandlag, såsom græskarper og bas. Foderet, der flyder på overfladen, gør det nemt for landmændene at observere fiskens fodringsadfærd og tilpasse fodermængden derefter. For eksempel kan landmænd i akvakulturdamme se, om fiskene aktivt fodrer, og om der er uspist foder. Ydermere forbliver flydende foder i vandet i længere tid, hvilket giver fisk tilstrækkelig tid til at fodre og reducerer foderaflejringer og spild i bunden.
Nogle ekstruderede foderstoffer har også suspensionsegenskaber; de kan hænge i en vis dybde i vandet, velegnet til fisk i forskellige vandlag. For nogle middelvandsfisk som karper er suspenderet foder f.eks. tæt på deres habitatlag, hvilket gør det nemt for dem at indtage.
Ensartet partikeltekstur og høj smag: Ekstrusionsprocessen resulterer i foderpiller med en ensartet tekstur og glat overflade. Denne tekstur svarer til at give fisk "raffineret mad", der ikke forårsager fysisk skade på deres mund og tarme. For eksempel er munden og fordøjelseskanalerne på nogle unge fisk relativt skrøbelige, og ensartet tekstureret ekstruderet foder er lettere for dem at sluge og fordøje.
Ydermere producerer ekstruderingsprocessen specielle aromaer, der øger smagen, stimulerer fiskens appetit og tilskynder dem til aktivt at fodre.
