Majschips er en klassisk morgenmadsmad, der er meget brugt i morgenmadstilbud. De er primært fremstillet af korn og gennemgår blanding, ekstrudering, fortørring, bagning, sprøjtning, tørring og afkøling for at opnå forskellige former og størrelser.
Automatisk fodringssystem → Ekstrudering støbesystem → For-tørring → Udfladning → Høj-temperaturbagning → Sprøjtning → Tørring → Køling → Emballage
Lad os se nærmere på den detaljerede produktionsproces:
1. Råvareforbehandling og blanding
Under forarbejdningen anbringes råvarerne til den nærende morgenmadsmorgenmad i en ekstruder og pulveriseres til 40-mesh partikler. De pulveriserede materialer kommer derefter ind i en for-konditioner, hvor de blandes og justeres for at sikre, at fugtindholdet i halvfabrikatet forbliver mellem 13 % og 18 %.
2. Ekstrusionspust
Råmaterialerne passerer gennem en dobbelt-snekkeekstruder, hvor de kombinerede kræfter af varme, forskydningskraft og tryk får fugten til at fordampe øjeblikkeligt, hvilket resulterer i, at maden puster.
Det opblæste materiale skæres derefter i granulat ved hjælp af roterende skær. Produktet kommer derefter ind i en tabletteringsmaskine, hvor roterende legeringsruller presser det til et tyndt ark.
3. Efter-behandling og kvalitetsforbedring
Tørring og bagning: Efter presning kommer cornflakes i en flerlags båndtørrer og bages ved 160-180 grader i 3-5 minutter, indtil fugtindholdet falder til omkring 6 %, hvilket resulterer i en gylden og sprød overflade.
Smagsstoffer og belægning: Smagsstoffer som sirup og ostepulver sprøjtes på cornflakes ved hjælp af en sukkersprøjterulle for at øge produktets merværdi.
Tørring: De coatede cornflakes tørres.
Afkøling og emballering: Efter afkøling til stuetemperatur pakkes flagerne for at bevare sprødheden og forlænge holdbarheden.
III. Procesfordele og vigtige tekniske parametre
Effektivitetsforbedring: Fra fodring til færdigt produkt kræves der kun 20-30 minutter, hvilket reducerer behandlingstiden med mere end 80 % sammenlignet med traditionelle processer.
Præcis kvalitetskontrol: Skruehastighed og temperaturzonekontrol (±2 graders fejl) sikrer kvaliteten af produktets pust.
Funktionel udvidelse: Fuldkornspulvere (såsom quinoa og kikærter) kan tilsættes for at udvikle helsekost med højt-protein og lavt-GI.
